Med raznovrstnimi sirnimi izdelki obstaja posebna kategorija, ki združuje odlične okusne lastnosti in nedvomne koristi za zdravje. Gre za sire z zmanjšano vsebnostjo soli, ki postajajo vse bolj priljubljeni med privrženci zdrave prehrane.
Tradicionalni siri pogosto vsebujejo znatno količino natrija, kar lahko prispeva k povišanju krvnega tlaka in nastanku oteklin. Sodobni proizvajalci so se naučili izdelovati izdelke, v katerih so ohranjene vse koristne lastnosti sira, hkrati pa je vsebnost soli zmanjšana na minimum.
Posebno pozornost si zasluži sir Brie, ki se proizvaja z uporabo edinstvene tehnologije stiskanja z glinastimi opekami. Ta metoda omogoča doseganje goste, a nežne teksture, vsebnost natrija pa ne presega 160 mg na 28 g izdelka. Tak sir se odlično topi, kar ga naredi idealno sestavino za različne jedi – od aromatičnih sendvičev do izvrstnih zapekanih jedi.
Enako koristen je kozji sir, ki vsebuje le 100–130 mg natrija na porcijo. Ta izdelek se odlikuje po minimalni vsebnosti laktoze in nežnem okusu z oreščkovimi notami. Odlično se ujema s sadjem in medom v desertih, dodaja pikantnost solatam in se lahko uporablja za pripravo izvrstnih omak.
Sveža mozzarella v slanici je še en predstavnik koristnih sirov. Le 40 mg natrija na porcijo in zračna tekstura jo naredijo odlično izbiro za lahke solate in prigrizke. Pomembno je, da ta sir uživate svež, da lahko v celoti ocenite njegov nežen okus in koristne lastnosti.
Smetanin sir z vsebnostjo natrija 53 mg na porcijo se pogosto povezuje z deserti, vendar so njegove kulinarične možnosti veliko širše. Lahko je osnova za sendviče, sestavina omak ali dodatek k pečenim zelenjavam. Vendar je treba upoštevati njegovo kaloričnost in ga kombinirati z zelenjavo ali polnozrnatimi izdelki.
Švicarski sir z značilnimi luknjicami in vsebnostjo natrija okoli 60 mg na porcijo se odlikuje po bogatem oreščkovem okusu. Je dober tako v sendvičih kot samostojna prigrizek, še posebej v kombinaciji z grozdjem in oreščki.
Pomembno je omeniti, da je treba tudi sire z nizko vsebnostjo soli uživati zmerno. Pred spremembo prehrane se priporoča posvetovanje z zdravnikom, zlasti če imate bolezni ledvic ali srčno-žilnega sistema. Pravilno izbrani siri so lahko ne le okusen, ampak tudi koristen dodatek k uravnoteženi prehrani.
